Pera'nın unutulan bir lezzeti: Likurinos

Bir Rum mezesi olan likurinos balık pastırması olarak da bilinir. İstanbul'da çıkan başlıca 3 kefal türünden biri olan pulatarinanın tuzlanıp odun ateşinde tütsülenmesiyle yapılır. Aralık ayının sonları gibi piyasaya çıkar ve eski zamanlarda yılbaşı sofralarında mutlaka yer alırdı. Günümüzde kolay kolay bulamayacağınız likurinosu Beyoğlu balık pazarı tezgahlarında bulabilirsiniz. Bu sene yılbaşı sofranızda likurinosa yer vermeyi unutmayın.